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第70章 铁人料理

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虽然每次三万不便宜,但胜在货真价实,经过层层严格筛选,品质有保证。

人也乖巧懂事,不主动要东西,活好不粘人。用起来很舒心,这点让庄臣十分满意。

每月固定更新花名册,优胜劣汰,人越来越多。全国各地,各种职业,燕瘦环肥,严格体检,什么口味都能满足。

开好总统套房,半小时人到,虽然不如下午的成熟有气质,但胜在青春靓丽,身材更妖娆。

妹妹舞蹈毕业,转型做瑜伽教练,很少出来兼职,比较害羞,挺清纯的味道。

原本有些忐忑,但见庄臣高大强壮,男人味十足,心中终于放松下来。庄臣也算老司机,循循善诱,先洗个澡,培养点感情再说。

不知道是不是瑜伽真有效果,今天战斗力爆表,超水平发挥,爽的妹妹不要不要的!

第二天用钱打发走恋恋不舍的妹妹,清清爽爽,你别说,瑜伽练练还真有点用!

开车先回海景房,这几天住九间堂,第一次来这里。房间收拾干净,打开阳台就是外滩,整个魔都尽在眼里。

很期待中午的餐厅,号称魔都顶级日料店,最贵料理,东京黑木分店。就算在岛国,也是最难订的餐厅之一。

主厨是被誉为和食铁人的黑木纯,2012年曾参与岛国最着名的料理对决节目铁人料理,并斩获史无前例的99分,想要品尝他本人制作的料理,提前一年预定也难以如愿。

庄臣看过美食杂志对他的一篇专访,有句话印象很深:聆听食材的声音,并以最美的形式呈现。

几天前就让夏龙打电话预定,今天终于可以去尝尝味道,经过这段时间的洗礼,已经变成平常心,米其林不一定就好,名不符实的比比皆是。

十点半出发,直奔苏州路188号,宝丽嘉酒店1楼。果然和其他的料理一样,都不太好找,深入餐厅走廊前只有一个。

四周贴着一张张黑『色』漆纸,韵味十足,让主体墙身质感倍增。灯光的设计又恰如其分,让人在光感舒适的情况下还能保持着私密感。

一眼看过去,过道设计挺深邃,进门里面搭配的亮红椅子却似乎让餐厅温暖不少。有四个包厢,每个包厢的名字都和创始人息息相关。

来到日向厅,听说是黑木纯的出生地宫崎县,大量流线型杉木板所有搭建的立体结构,配合明亮采光,更像是一个巨大艺术品,挺装『逼』。

和服女见庄臣感兴趣,笑着介绍道:“这是最能代表设计大师隈研吾的特『色』,不光是房间,从吧台到包厢,甚至连洗手间摆放的花艺,均由顶级花艺师花千代精心设计。”

庄臣坐下问道:“你们的厨师长是谁?”

“由水正信,04年便已成为排名第一的百年温泉旅馆名店厨师,07年拜入黑木先生门下,只用不到五年时间便获得认可成为厨师长,绝对的天才料理人。”

和服女打开菜单,介绍道:“我们店提供六种佐餐酒和一种招待香槟,今天为您提供的是进口鱼子酱配太平洋蓝鳍金枪鱼。”

“河豚配鮟鱇鱼肝、手造日麻豆腐配法国鹅肝、5霜降神户牛配法国直运新鲜松『露』,最后是现制蕨饼”

“这一季的菜单是由黑木先生和由水主厨共同设计,主要参考时节和当地特『色』,食材全部进口,希望您能满意。”

趁着庄臣还在查看菜单的间隙,侍酒师已经娴熟的倒好招待饮料,庄臣扫一眼,香槟,酸度偏低,回味清甜,算是个很不错的开场。

“嗯,就这样吧。”日料都是这种德行,庄臣点头道:“如果有时间,我也是一位厨师,请厨师长亲自过来交流交流。”

和服女双手接过菜单,微笑道:“请您放心,我会转达您的意思。”

没办法,只能到东京才能品尝到黑木纯的手艺,先来这里『摸』『摸』底,聊胜于无。庄臣喝口香槟,最近品酒水平突飞猛进,进步之快连丁梦瑶都啧啧称奇。

“咦?第一道菜居然是茶碗蒸?”

庄臣眼前一亮,和服女解释道:“无论在东京还是这里,黑木先生都喜欢将第一道菜设置为温物,坚信即使在夏日充足冷气当中的食客,也需要用温度来唤醒沉睡的胃。”

用勺子轻轻舀起,满满当当的大闸蟹黄,庄臣微微一笑,这应该算是厨师长对本地食材和魔都食客的致敬。

放进嘴里,滑嫩的蒸蛋瞬间激活味蕾,舌尖便被大块新鲜蟹黄的浓郁厚重所包裹,徜徉于温润的海洋中,忽然飘来阵阵百合花瓣,如同清新的风,洗礼整个口腔。

“有点意思!”

庄臣『露』出一丝微笑,挺有诚意的菜,无论选材还是立意,说明厨师很用心,值得鼓励。

和服女再次推门进来,双膝跪倒低声道:“如果不介意,由水先生请您移步到吧台位,亲自为您演示过程。”

庄臣突然想起来,这里不是国内餐厅,日料厨师很多喜欢在吧台当众演示,自然求之不得,转移阵地到吧台。

由水很年轻,长的挺帅,见到庄臣,点头鞠躬,表示礼貌。今天运气不错,暂时只有自己一个吃客,正好有机会交流聊天。

第二道是开胃菜,以酸度提味,由水用调味的柿子生醋和鲍鱼醋配以蒸鲍鱼,相伴芝麻和应季硬柿,恰到好处的酸味不动声『色』地在舌尖『荡』漾,清口生津,为整套菜拉开序幕。

蟹海胆寿司饭,跳过岛国现在正当时的松叶蟹,选用大闸蟹挑梁,搭配黑木独家定制的鱼子酱,再以芥末醋调味。

入口蟹肉与海胆的细腻清甜、鱼子酱的鲜咸、芥末醋的酸爽纵横交错,各种复杂味道巧妙平衡,让味蕾充满多元细腻。

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