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第138章 丰盛的除夕午膳

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自那日以后,在厉修璟的建议下,宫里上上下下都分发了沈苏木配制的药囊,当然,带不带的就管不着了。

就在大家的欢声笑语中,迎来了这一年的最后一天,这个时代也是要过除夕的。

不过,陆府由于颇受皇上赏识,所以受邀参加了宫里的除夕晚宴,由于沈苏木是新封的安宁郡主,所以当夜也得陪着祖母一起进宫。

为了能和大家一起吃一顿团圆饭,所以沈苏木得到祖母的同意之后,便决定在这一天的中午做一顿丰盛的团圆大餐。

难得这次吃团圆饭有这么多人在,沈苏木拉着沈苏灵和江忘忧讨论了许久,最终决定了午饭的菜谱。

首先是几道热菜,毕竟是过年,肯定少不了鸡鸭鱼肉之类的食材,但是既想给大家吃点不一样的做法,又想表达团圆喜庆的寓意,还真得好好思索一番。

热菜暂定了清蒸鲈鱼、人参炖鸡汤、特制烤鸭、烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、糯米蒸南瓜、四喜丸子、青菜香菇、酸辣土豆丝、红烧茄子、白菜豆腐煲。

凉菜比较简单,主要是卤味拼盘、腊味拼盘、水果小拼盘和凉拌黄瓜。

主食则是如意八宝饭和五福团圆饺两种,既能饱腹,又能有很好的寓意。

小食主要以炸的食物为主,既方便,又能放得比较久,可以给大家作为守夜的零食,分别是炸丸子、炸小酥肉、炸花生米、以及炸薯条。

最后就是今天午餐的甜品了,就弄一个简单的酒酿小圆子就好了。

沈苏木带着沈苏灵、江忘忧,甚至还有小安安和钱京墨一同进了厨房,在府里的厨子和厨娘的帮助下,先将各种食材准备完毕,然后由沈苏木他们亲自动手烧菜。

陆府的厨房也不小,所以能同时做好几道菜。

沈苏木先领着几人将所有需要上锅蒸的菜弄好,然后吩咐让钱京墨和沈苏灵按照食材的特点蒸上不同的时间,这些蒸的菜便交给他们俩了。

然后沈苏木便和江忘忧一同准备其他的热菜。

人参炖鸡汤倒是挺简单的,不过他们不知道的是,沈苏木用的人参和鸡肉都来自她的随身空间,所以不论是品相还是口味都会比其他食材更好。

将人参、红枣洗净,然后将鸡肉切块过水,将血水煮出来之后,再用冷水清洗干净,然后将准备好的食材通通放入砂锅中装好,加入适量的水,大火烧开后转成小火慢炖上一个半时辰就可以了,最后炖好之后,再加入适量的盐调味即可。

至于这特制的烤鸭,则是沈苏木依照前世的北京烤鸭的做法模仿做成的。

为了做这两只烤鸭,沈苏木提前几天,就让府里的人,在厨房外头重新砌了一个灶,按照她的想法做了一个简易的烤炉,在这个烤炉里,沈苏木之前已经做过尝试了,当时做的面包十分的成功,也深受大家的喜欢,所以沈苏木才决定用这个烤炉做两只烤鸭给大家尝尝。

首先需要将烧开的水浇在鸭皮上,重复几次,直到鸭皮收缩为止,然后擦干鸭皮上的水分,将蜂蜜和白酒调成的汁涂抹在鸭皮上。

然后便可以放在房梁上风干,等到鸭子的表皮变干之后,再重复几次抹料汁以及风干的动作。

紧接着就可以上烤炉里烤制了,由于没有现代的锡箔纸,沈苏木只得用几张比较大的白菜叶将鸭子包起来,然后又加上一层油纸裹着,放进去烤制,大约半个时辰,就能完成了。

当然,这只是沈苏木根据之前做面包的经验推断出的时间,所以这其实也只是一次尝试,成不成功还得看最后的品相。

不得不说,沈苏木在厨艺上是有天赋的,烤制出来的烤鸭虽不如北京烤鸭那般外脆里嫩,但也是模仿了个七八分像,这也算成功地做出了烤鸭吧!

至于四喜丸子,这道菜,寓意好,味道也不错,所以就成了这顿午饭的一道菜。

首先将猪肉剁成肉沫,然后将胡萝卜、藕也切成小丁,将这肉沫和菜丁放进大碗里,加入葱花和几个鸡蛋,根据食材数量来确定鸡蛋的多少;

然后倒入适量的酱油 、少量的胡椒粉和盐进行调味,再用筷子往一个方向搅拌,再揉成丸子备用;

然后第二步,就可以将揉好的丸子放进油锅里炸至表面金黄;

第三步,将葱姜蒜炒香之后倒入适量的高汤,将炸好的丸子放进去,再加入适量的酱油进行调色,煮上两刻钟后,盛到碗里,最后在汤汁中倒入少量淀粉水勾芡即可。

为了摆盘好看,沈苏木和江忘忧还将焯过水的青菜,放在了丸子的底下进行装盘。

既美味又好看,不失为年夜饭的佳选菜肴。

剩下的几道菜倒也没什么难度,都是经常做的家常菜。

在几人的通力合作,以及陆府厨子厨娘的帮衬下,这顿团圆饭按时被端上了饭桌。

知道沈苏木他们决定给大家做一顿丰盛的午饭时,陆老夫人便让下人去太医院通知了陆大人他们,所以此时大家齐齐坐在饭厅里,看着饭桌上丰盛的菜肴,不禁有些欣慰。

家里还是有人好呀,有人给做好吃的,这工作完了也能开心点呀!

沈苏木他们正欲动筷的时候,就听到门房的小厮步子急促地走了进来,

有些气喘吁吁的样子,倒是让大家不由得看向了他。

只听见陆通海大人问道:“出什么事了?跑这么急,成何体统?”

门房的小厮:“启禀大人,府外有人求见。”

“是何人呀?竟让你忘了府里的规矩!”

陆通海大人微微蹙了蹙眉,心里暗暗想到,

谁呀,如此没规矩,大中午的就来叨扰来了?

门房的小厮此时气已经匀了不少,连忙一五一十地回道:

“回大人,是萧王殿下。大人,您看?”

“他怎么来了?”陆通海大人一脸的不悦。

陆老夫人闻言,也是微微皱了皱眉,不,应该说,陆府的人均蹙了蹙眉。

唯有沈苏木此时心里有些七上八下的,

这人也是,为何偏偏这个时候来了呢?

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