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第90章 凉皮

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许愿在院子里的桌子上热火朝天的忙着,除了她以外,桌子上齐齐的立着三颗小脑袋看许愿在桌子上的操作。

这天忒热,中午热的吃不下饭,许愿心血来潮打算做点儿清爽可口的凉皮来吃。

从面缸里舀点面出来,井里压一盆水备着,面粉与水按照2:1的比例混合在一起,再加入少许盐可以增加面团的筋性,使凉皮更加劲道。?

?将面粉和盐混合均匀,慢慢加入水,揉成光滑的面团。盖上湿布醒面20-30分钟,让面团充分吸收水分。?

厨房闷热让人透不过来气,做个饭都大汗淋漓的,许愿就打算将饭桌搬到庭院阴凉处,好歹院子里还有些凉意,能吹的进风。

许愿就带着两个能使得上力的一人抬一个桌角,顾晚秋还作势要帮着一起抬,于是四人一人一边桌角,齐心协力将桌子搬了出来。

之后三个小的非常自觉的搬着凳子坐到坐在一旁,顾晚秋搬不动许满月就帮扶着帮她一起。

许满月坐在桌子上用手支着脑袋看着许愿醒面的动作,顾平安看到后也学着哥哥的样子撑起脑袋。

顾晚秋看到后也跟着效仿,只不过她人小手也小,根本撑不住她扎着小揪揪的圆乎乎的小脑袋。

于是她趴在桌子上眼睛往那边看,不一会儿眼神就涣散了,打瞌睡了。

?许愿将醒好的面团放入大盆中,加入足够的水,像洗衣服一样揉搓面团,直到水变得浑浊。

然后一直重复操作,直到水变清,面团中的淀粉被洗出来。

许愿像洗衣服似的揉搓面团,许满月不仅有些好奇,“姐姐,为什么要重复着洗面团啊?”

“因为要把面团里面的淀粉洗出来,这样剩下来的面团就可以制作成面筋了。”许愿大汗淋漓的揉着面,只要手里干着活那身上的汗就不带停的。

“哦~原来我们吃的面巾是这样做出来的啊。”许满月装作一副明白了的样子,其实他连面筋是什么都不知道,心里还很疑惑面巾是个什么东西,可他不能在弟弟面前表现出自己不懂,这样不就和弟弟一样笨了嘛。

果然,顾平安听到许愿说面筋又开始发问了,“姐姐,面筋是个什么东西呀?”

许愿瞧许满月眼神乱飘神色不自然,丝毫没有平时碰见顾平安问问题他抢着回答的积极劲儿。

正巧面团洗好了,洗好的面水许愿就先放到一旁让它静置沉淀几个小时。

然后许愿就开始回答顾平安的问题,顺便让在一旁支着耳朵听她讲话的许满月知道面筋到底是什么东西。

万一顾平安下一句就是“哥哥,你知道面筋是什么东西,那你就告诉我一下呗。”

到时候他要是回答不上来,那他的小面子可就丢喽。

“你瞧,姐姐手里的就是洗面后剩下的面团,这个东西就叫面筋。”

“这东西能直接吃吗?”许满月看着面前马蜂窝似的面团嫌弃出声,这玩意儿这样能好吃吗?

“啊?哥哥,你不知道它能不能吃啊?”顾平安好似发现了新大陆,瞪大了眼睛瞧着许满月,原来哥哥也不知道这个面筋能不能吃呀,他还以为就他不知道呢。

许满月挂不住脸嘴硬道,“这我当然知道是能吃的啦,只不过不知道是生吃还是怎么吃,你别说话,不然姐姐就不告诉我们了。

顾平安委屈的撇撇嘴“哦”了一声。

许愿看着兄弟俩的互动无奈的笑着摇摇头,“生吃当然不能吃啦,我们要把面筋加上酵母给它发酵蒸熟,这样口感才会更好。”

“哦~”两兄弟异口同声的表示自己听懂了。

许愿将发酵好的面筋在锅里蒸熟,蒸熟以后就可以制作凉皮了。

将?静置的面水倒掉清水,留下的就是面浆。

找一个平底的盘子中倒入一勺面浆,晃动盘子使面浆均匀分布。

锅中许满月已经早早的就烧好了水,将盘子放入沸水中蒸2-3分钟,直到凉皮变得透明并鼓起大泡。

趁手不注意迅速取出,放入冷水中降温,这样凉皮就不会粘连,她的手也不会觉得烫。

重复?此操作就可以得到一沓凉皮和被烫的通红的指尖啦,许愿被盘子烫的指尖烧疼,忙捏住被顾平安抱着凑过来看热闹的顾晚秋的小耳朵。

冷不防的被许愿捏住耳朵,热度从指尖传到耳朵上,顾晚秋在顾平安怀里猛甩头,吓的吱哇乱叫。

将凉皮切条,加入黄瓜丝和面筋配菜,再加入蒜水、辣椒油、醋等调料拌匀。

炎炎夏日吃上这么一碗凉皮,凉皮的爽滑加上脆嫩的黄瓜,配以面筋,谁懂这一刻的含金量。

距离顾春花来找茬已经过去三天了,顾平安受迫害最深倒是适应良好,买了个糖一吃,脸立马就不疼了。

许愿看着脸上的红肿都心惊肉跳,经过一段时间的发酵被捏的那半张脸都肿成蜜蜂小狗了。

吃着糖的顾平安笑的憨憨的,小表情异常满足,问他疼不疼,含着糖傻兮兮的笑着说不疼,笑的时候扯到嘴角了连忙捂着脸“嘶嘶”两声,打死不说疼。

家里有糖就是非要去外面买,家里给买的大白兔奶糖不吃,非缠着许愿给他五毛钱他去买水果硬糖,买回来后还不回家,到村里给几个兄弟都分一分。

还知道给她带回来几颗,将买完糖剩下的崭新的三毛钱还给她,还骄傲的表示“这个新新的钱是他让人家特意给他找的,他不想要旧旧的钱。”

许愿表示:奇奇怪怪的强迫症。

只要是钱,无论新旧她都超爱的好嘛。

面对顾平安给她递来的糖,许愿摆摆手表示拒绝,那糖也不知道放多长时间了,天气热,都放化了,她其实是有些嫌弃的,嘴上却说“姐姐不吃,好吃的都留给你们吃。”

这家伙给顾平安感动的啊,两眼泪汪汪的。

顾平安是受害人不过除了脸上的伤其它的没啥事,不过顾晚秋却是吓着了,当天后半夜突然闭着眼哭了起来,怎么哄都哄不好,许愿抱着她在里屋来回踱步哄的是哈欠连天,顾晚秋还是闭着眼使劲哭。

一直到天有亮色,哭声渐停,睡熟过去。

可怜见的,嗓子都哭哑了,还怎么喊都不醒。

一觉睡到自然睡醒,人立马好了,跟没事儿人一样,这事儿就算过去了。

许愿下午又重新做了些凉皮,让许满月端着给顾大妮他们送去,直接是成品凉皮。

怕调料放的太多或者太少,味道不好,又担心她们不知道怎么吃,索性直接搅拌均匀后放到大盆里一起让许满月端过去。

还有之前的衣服订单她也完成了,就一并让他们两个带去了,她则是留在家陪顾晚秋玩游戏。

闲暇时刻她缝制了几个小沙包,跟跟顾晚秋一起丢沙包玩。

没办法,这年头娱乐项目太少了,她也是绞尽脑汁才想起她的童年都玩了哪些游戏能让她带着三个小的玩儿。

跳皮筋?

不行。

她这么大人了指定是不能再跳了,跳起来胸“duangduang”的,实在是有些不雅。

记得小时候跳皮筋项目可多了,还有自编儿歌“小石榴开满花,今天要去姥姥家,穿上爸爸的工作衣,带上妈妈的工作帽,骑上咱家的小毛驴……”剩下的歌词倒是记不太清了。

还有一群人玩老狼老狼几点了,不过这会儿玩也不合适啊,人太少了,还都不配合,玩起游戏小孩子一个两个都不讲道理,记得小时候因为犯规跟别人吵的面红耳赤。

吵架的内容翻来覆去就是“你犯规。”

“我没犯规。”

“你犯规。”

“我没犯规,你哪只眼睛看见我犯规了。”

“我两只眼都看见了。”

然后就开始找身边的小伙伴求证,

“你看见他犯规没?”

“就是,你看见我犯规没?”

为了不得罪人都说没看见。

最后双方都气冲冲的各回各家。

还有抓子,有了,抓子!

缝制五个小沙包,来回丢,玩法也是五花八门。

最常见的就是抓一、抓二、抓三、抓四、五入中、背六、七挖、八生蛋、九跳楼、十上楼,一共十关。

当时为了在同学面前有面子,可是苦练各种玩法,一下课就拿起事先找好的石子玩,磨的指肚都一层薄茧。

石子太过光滑充满不确定性,用布做里面放些沙制作成沙包能玩好久,所以许愿做完订单就随手缝制了五个迷你小沙包,现在正在陪顾晚秋来回抓。

许愿丢一边,她“哒哒哒”迈着小短腿捡回来,跟小狗捡棍似的。

(许愿:我真不是故意把你形容成狗的。

顾晚秋:啊啊啊(听不懂思密达)

两人你扔我捡,玩的也是不亦乐乎。

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