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第109章 TM114

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随着齐忠笑声一出,场面上顿时轻松了下来,不管是食通天还是鲁菜36家的人都跟着乐呵。在之后,四川瑰煨寮奉献了一道象征着长寿安康的银须盘龙长命菜,钱塘大兴楼则给齐忠上了一份儿他们最为拿手的南鱼北做,据都是名厨佳肴。

待36家的头面人物都上完大菜表完敬意之后,周嘉树这才挽起袖子,起身冲齐忠拱手。

“爷爷。大伙儿的寿菜都添加的差不多了,我这个牵头的也该露一手。只是我这道菜特殊,需要当着您面现成做,所以下辈斗胆,能不能请您移步往后厨里看看去。”

“好。”齐忠的口气比原先要期待了许多。他起身之后,在齐缘和田沫的搀扶下,随着周嘉树到了后厨。望着后厨发生的变化,齐缘有点儿不敢相信自己的眼睛。

此时,整个保德宫的后厨里已被周嘉树翻修一新。除了那些他所知道的冷链设备之外,这里还贴了瓷砖地面,加了金属的通风管儿,并安装了齐缘过去想都没想过的全不锈钢工作台。

那种过去只在苏爷小卖部的电视机里才看过的现代化厨房,如今明晃晃亮闪闪的出现在自己眼前。顿时便让齐缘产生了一种眩晕之感。与此同时,他又有点儿感觉自己身处梦幻,因为他实在想不通,周嘉树是用什么手段在这么短的时间里办到这一切的。

“哎呀,我这是来了天宫的后厨吗?这都是你办的。”“是大伙儿的心意。”

周嘉树一声谦虚,却把自己捧到了更高的位置上。这个时候,他缓缓解开西服,只穿背心,露出双强壮的古铜色的手臂。再接着,他打开火灶,上油上水,又让手下人摆好佐料,完成所有准备。周嘉树喊出一声献丑。便开始在众目睽睽中施展厨艺。

周嘉树做菜时,先取了手下袁无祺递给他的在北方很少见的一种大米锅巴后,把锅巴下入油锅中炸。在炸锅巴的同时,它又起一灶,加入虾仁儿、鸡丝、番茄、糖粉等调料,以鸡汤卤成艳红的浓汁。

待油中锅巴炸到金黄色泽时,周嘉树迅速以笊篱将锅巴捞出,淋干残油。同时猛火将另一个锅灶里的汤头收汁,只弄成粘稠赤红、香味浓郁的高汤。在之后,周嘉树将锅巴放入银盘,又端起了另外一个锅,把里边儿的虾仁儿卤汤高高的从锅巴顶端向下一浇,哗啦,随着一声如油爆似水泼的声音,那大米锅巴瞬间从金黄变成了红中镶金,金里透玉的色泽,让人垂涎欲滴。

而番茄虾仁儿浓汁和大米锅巴的奇妙组合,也让保德宫的后厨里顿时充满了大米的清香。海产的鲜味儿、鸡肉的精华以及番茄的酸甜。这一道菜虽然烹调看着简单迅速,也没什么珍馐妙品,但色香味儿之绝实在罕见。

特别是高汤浇灌入锅巴如花怒放般在锅巴上散开的那一瞬间,惊艳可比得上美人出浴。寒梅初开,周嘉树的厨艺十分娴熟老道,一手惊艳,便让齐缘心中暗自佩服。虽然不太情愿,但齐缘却明白这家伙不愧是淮北五雄的后人,不愧能当鲁菜36家的盟主。

因为所思所想,齐缘不由自主的多看了周嘉树几眼,而这一看不要紧,他竟然又在周嘉树的身上看见了些很不一样的东西。

就在周嘉树将菜肴放在其中面前的时候,齐缘很偶然的瞅见了他的腋窝处,并在那里看见了一个不很明显的刺青。所以只是一眼模糊。但齐缘感觉那刺青的内容应该是tm114。

tm114,这个很可能存在于周嘉树身体的符号,立刻引起了齐缘的一些警惕和可怕的联想。

tm114的符号齐缘在姜兔的身上也见过,不过是在锁骨的部位,那时姜兔病重,齐缘为了救他的命才看到了那意外的东西。这个刺青符号不是随便乱刻画的。

齐缘还记得姜兔曾经和他说过,这符号是他参加的一项医疗项目的遗留,那个项目据说在她身上实验一种特殊的药物,以求治疗后她感染绝症的身体。只可惜最后失败了,并导致她现在活的实在是不人不鬼。

周嘉树腋窝下的tm114虽然只是一闪而逝,但足够引起齐缘的猜测联想。这个时候他以为或许周嘉树也因为绝症之类的原因参加过那个项目。正在齐缘因为那一串符号产生联想的时候,整个厨房里正响起对周嘉树的溢美之词。

而在一美声声中,齐忠瞪眼望着他制作的那道交织锅巴,满脸意外。

“这是天下第一菜?”

“没错,天下第一菜。”说话间,周嘉树甩了甩少白头后又披回白西服,双手将菜肴捧到老爷子面前。

“此菜呀,原本是苏菜,后为宫廷所重,入了御膳。这道菜最大的特点就是用料简单,但火候极难掌控。因为如果锅巴出锅的同时不立即浇灌汤汁,便会软冷油腻。汤汁出锅如果不立刻浇灌锅巴则没有爆爽脆口。”

“所以呀,一般做这道天下第一菜,需要两个配合十年以上的厨子同时开火,同步完成,才能保持最爽口热辣的效果,让海之味、天之仙、地之脆、火之红合而为一。它除了好吃难做,又暗合四方混一的皇权毅力。故而,成为天下第一菜。但是你一个人就给做出来了。”

“哎,只是临摹齐爷爷当年的本事,班门弄斧而已。爷爷趁东西热了,尝口鲜吧。”

齐忠闻言接过了筷子,但脸上犹豫更甚。他颤巍巍许久后,却突然惶恐中又莫名其妙的把筷子放了下去。

“不不不不不,我不能吃。按照食通天的规矩,这种皇王菜是皇帝才能吃的菜。我这样的凡夫俗子吃了会折寿的。不能吃,不能吃。”

“齐爷爷这话可欠妥当。大米番茄都是农民种的,鱼虾是渔家捕的,菜肴是我这个厨房子弟贡献的。这菜没资格吃的,应该是那些旧社会的帝王将相。”

“对的。这道菜在我们那边儿是宴席头菜,谁都能吃。”

“不一样的。厨行里讲究食客大如天,衣食父母,吃什么都可以。但咱们是厨子,历来有手工,无口福,就算是以吃谋生的天狗卫,他最多也只敢尝两筷子。”“

齐爷爷放心,这菜我保证不让您吃的添堵。因为啊,我还为您准备了一件更特别的礼物。”

说话间,周嘉树将手伸进自己的衣服兜儿。徐余后摸索出了一点儿红色的装裱纸张。

“这是我们今日为您准备的宴菜寿单,我念给您老听一下。今日宴席主菜五品,曰,天下第一菜,银须盘龙长命菜,凤凰胎,南鱼北做,七宝羹。热菜36品,曰炸佛手,川村鸽子蛋……”

在之后,周嘉树念了很多菜品,这些菜品琳琅满目,有荤有素,有冷有热。有些齐缘知道且会做,有些齐缘则是闻所未闻。齐缘并不知道周嘉树念这些菜单儿干什么。

但他看见,随着他念,他爷爷齐忠的脸色果然好了不少。一开始是没了畏惧,再后来满脸恍然,在之后他嘴角忍不住上扬,再再之后便只剩下满意的欢笑。

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