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第143章 水产食品加工

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会客室里摆放着长条桌,李远方坐在中间位置,正对高桥伊夫;苏若萱坐在旁边,正对高桥凉子;韩剑涛、程俊杰及两位技术员分坐两旁。

苏若萱是公司董事长,相当于霓虹株式会社社长职务;李远方是主要投资方,相当于霓虹株式会社会长职务,所以要坐在主位。

高桥伊夫欢迎客户来到霓虹考察业务,介绍了高桥水产株式会社概况,对南津恒远水产有限公司首次合作冰鲜鱼贸易表示满意,支持尽快开展水产品精加工业务,期待着双方进一步加深合作。

他征求考察行程意见,李远方表示满意,感谢会长周到的安排,并向他送上礼物,包括两套精美的真丝睡衣,还有两盒香茶。

高桥伊夫鞠躬致谢,回赠了霓虹小电器和化妆品礼物,还送给每人一个信封,里面装着日元,供客人购物使用。

双方交流结束后,高桥凉子引领客人离开,坐车到达高桥水产株式会社在乡下的加工厂。

天蓝色厂房相当醒目,靠近主干公路,周围是成片的树木。

高桥凉子介绍,工厂占地六万多平方米,六个生产车间,有员工五百多人,年加工水产品万余吨,除了内销霓虹,还出口到欧美等市场。

为节省时间,没有到办公室,直接来到加工车间门口。

三位高管站在门口等候,经高桥凉子介绍后,他们陪着客人进入车间。

距离门口一米左右距离,有一道高门槛。

跨过后,更换拖鞋,走到前方的更衣间,换上长筒水靴。

两位身穿全套防护衣的年轻女子走过来,为客人穿上白色防护服,戴上口罩、防护帽子、乳胶手套,然后用胶带在每个人防护服上滚动,去除掉附着的毛绒。

大家依次进入风淋室,周围排列着出风口。

经过滤器过滤后的洁净气流,由可旋转的风嘴从各个方向喷出,除去人身上携带的尘埃粒子。

出了风淋室,进入水池,水面到达靴子的中上部,相当于清洗靴子。

水池前方有两排不锈钢做的水龙头,脚踏开关,旁边还有洗手液。

洗干净手后,还要把手放入不锈钢水槽中,浸泡一分钟。

墙上挂着钟表,还有洗手操作示意图,用卡通形式,形象地描述洗手流程。

即使戴着乳胶手套,也不能保证卫生状况良好,微生物超标,会传播到食品上,从而使食用者生病。

通过消毒清洗,就可以控制手套上的微生物数量。

一位员工站在边上,检查洗手消毒过程,不时指出和纠正错误,防止操作不当,达不到消毒的效果。

洗好手后,还要把手放到壁挂式吹风机下,用暖风吹干。

进入车间,整体卫生状况相当好。

天花板用防水材料做成,挂着日光灯。

墙壁与地面贴着瓷砖,窗台呈四十五度角,防止积水。

地面有放着不锈钢栅栏的地沟,用来排放冲刷地面污水。

车间按生产流程布局,分解冻间、切割生产线、沾粉线、速冻间、包装间等,整齐地摆放着各种机器设备,全部为不锈钢制作。

员工站在生产线的两旁,正在紧张地工作。

用的原料是进口蓝鳕鱼,需要斩头去尾,清除掉内脏,切成鱼片,摆放到不锈钢平盘里。

员工操作手法熟练,不多时就摆满一盘。

李远方赞扬道:“员工生产效率很高。”

“他们都经过专业技术培训,大多数员工做这项工作超过三年时间。”高桥凉子自豪地说道。

“员工工资大约是多少?”程俊杰问道。

“根据工种不同,工资也不同,平均年工资大约四百三十万日元左右。”高桥凉子回答道。

“按照现在的汇率,换算成人民币,接近三十万元,相当于我们一百人的年工资。”程俊杰惊叹道。

“我们的人工费便宜,出口到霓虹后,产品具有价格优势。”李远方微笑道。

“冷冻调理食品是劳动密集型产业,由于霓虹劳动力成本高,生产企业利润降低,因此开始向劳动力成本低的地方转移,李总抢占了先手。”高桥凉子笑着说道。

李远方笑着说道:“恒远水产负责生产加工冷冻调理食品,高桥水产负责霓虹销售,我们是合作共赢。”

程俊杰则在一旁计算,心想:“我们生产的出口产品价格,即使只有霓虹工厂的三分之一,也会有非常高的利润。”

他向韩剑涛点了一下头,二人非常看好这个项目,认为不亚于成立一支渔业捕捞船队,对恒远水产未来发展充满着希望。

高桥凉子接着说道:“贵公司的设备来自同一家生产厂,生产工艺完全相同,我们还会提供技术指导。”

韩剑涛、程俊杰仔细观看沾粉鱼片生产过程,两位技术员更是看得认真,看不懂机器旁边的日文作业指导书,紧盯着员工操作步骤。

李远方注意到,有位员工手持软水管,向地上喷水清洁地面,用完后关上龙头,把软管扔在地上;还有位员工用软管向不锈钢水槽注水,解冻蓝鳕鱼,水已经漫过软管。

“这样操作存在卫生隐患,污水容易通过输水管出水口回流,进入供水系统,污染整个管路的水。”

高桥凉子翻译成日语,厂长鞠躬道:“谢谢李总提醒,我们立即修改作业指导书,用完软管挂起来,或者想法脱离接触污水。”

李远方摇头道:“这种办法治标不治本,员工作业失误,出水口将接触到污水,还是会产生污染。”

他想到在原来时空,帮助出口食品企业办理对欧盟、米国注册时,花费了很大的时间和精力,对注册条款记忆深刻,尽管欧盟将于明年十一月份成立,欧共体主要成员国对进口食品生产企业有相同卫生要求。

“在出水口安装防回水阀,不仅能够保证产品质量安全,而且符合欧美等国家和地区卫生注册要求,在迎接国外食品管理机构官员检查时,也不会因此出现不符合项。”

对于李远方的博学多才,苏若萱等人早日领教,听了他很专业的分析,大家都觉得很正常。

高桥凉子由衷赞道:“李总还没有开始做冷冻调理食品加工业务,就已经掌握这么多专业知识。与您合作,我们感到很荣幸!”

听了高桥凉子的翻译,厂长行了近四十度的鞠躬礼,感激地说道:

“我们请了社会中介机构帮助做国外注册,大家都没有发现防回水问题,太感谢李总!”

这只是其中的一个小插曲,李远方凭借原来时空的先进管理知识,指出车间多处需要改进的地方,赢得工厂管理层尊敬。

李远方特别关注设备性能,在金属探测机前,看着包装好的成品一箱箱通过检测。

他拿过来最小的金属试样,放在纸箱上,通过检测门时,警报立即响了,说明设备灵敏度很高。

出了车间,脱下防护服装,参观了试验室。

里面有水份、微生物检测室,还有重金属残留检测设备。

恒远水产也建设了实验室,韩剑涛、程俊杰看得特别仔细。

他们惊奇地发现,总体布局结构相似,主要分为三大部分:微生物实验室、理化实验室及办公室。

进入微生物实验室,无菌间的设置、实验台等设施的配置相差无几。

在理化实验室,除了显微镜、天平等小型仪器,还有两台大型检测设备,看起来很精密。

李远方介绍道:“这是原子吸收及气相色谱仪,根据试样流出色谱柱时间和浓度的色谱图,对化合物进行定性和定量分析,可以用来检测重金属和药物残留。”

“李总,我们公司没有订购这种设备,如何控制这两项指标?”韩剑涛问道。

“这两种检测设备货值高,对操作人员技术水平要求较高。为节约资金,暂时没有列入采购计划。

公司实验室主要做微生物及水份等常规项目检测,重金属和药残等项目取样送商检局实验室检测。等到公司运转正常后,再考虑购买这两种检测设备。”李远方答道。

参观完实验室,来到工厂会议室座谈,位于车间旁边。

工厂负责人介绍生产情况,也解答了客人的提问。

座谈会结束后,李远方留下两名技术员跟班实习,学习设备操作及生产加工技术,余者离开公司,坐车前往水产品加工设备生产厂。

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