傻柱重生:从远离禽兽开始

鹿小疯

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第53章 招待餐

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毕竟重活一世,何雨柱的性格发生了很大的转变变得谨小慎微,不再像前世那般嘴臭,见谁都想怼两句。

他深知多一个朋友,总比多一个敌人要好得多,所以能不得罪人的时候,尽量不要去得罪别人。

尤其是像李怀德这样的领导,更是不能轻易得罪。

当然,他不需要这些下调的领导,再复位后能够给他带来什么回报。

或许单纯只是因为,这其中大多数领导,都是从那个特殊的岁月里走过来的人。

他们性格坚毅,做事有自己的原则和底线,不会轻易向恶势力低头。

何雨柱对他们身上那种坚韧不拔、百折不挠的精神非常敬佩。

上辈子自己就见过太多这样的事情发生了。

有很多领导都有着这种性格特点,宁折不弯,最终消逝在了那段艰苦的岁月之中……

回到第三食堂之后,何雨柱找到了正在忙碌的马华。

“马华,等下先别忙了,过来一下!师傅有点事要交代你。”

听到师父叫自己,马华连忙放下手中的工作,跑到了何雨柱身边。

“师傅,您找我有什么事吗?”

何雨柱笑了笑说道:“晚上有一桌招待餐需要做,你留下来帮忙,一会一定要认真仔细观看。

我这边已经跟李副厂长打过招呼了,他会安排你明天和我一起去参加厨艺评级。”

马华一听这话,激动得差点没跳起来,要知道现在可还不到厂里评级的时候。

这时候能去评级,肯定是沾了师傅的光,不过很快,他的脸就沉了下来。

何雨柱见状拍了拍他的肩膀。

“好了,不是什么大事,你这次不求考高级的工级,只要考一个九级厨师就行。

九级厨师不难,只要根据这段时间的正常水平就行,能成功转正便好,那样一个月也有二十多块钱工资。”

有了师傅的鼓励,马华也悄悄安心不少,随即连连点头。

何雨柱转身去了小库房里,去挑选晚上欲要用到的食材。

听厨房帮厨的意思,晚上来的领导齐鲁人,杨厂长已经交代过了。

他在丰泽园学厨那会,可是师从鲁菜大师傅田正业。

加上对做菜的天赋,现在鲁菜的手艺在这四九城也算排的上号的。

只是这会除了出去临时采购,这九转大肠怕是做不成了。

不过传统鲁菜现成的食材却有几样。

其中腰花、鲤鱼、五花肉、鸡都有。

他决定做爆炒腰花、糖醋鲤鱼、把子肉、与芙蓉鸡片。

拿到食材,回到第三食堂小灶前。

他便系上围裙开始处理食材。

先是给腰花改刀,切成花刀清洗数遍,又将腰花泡在清水中。

清水可以将腰花中的血水拔出,顺便将腰花的腥臊味也去除了。

处理完腰花,又将鸡胸肉给小心的剔除了下来。

鸡胸肉需要仔细处理,先把鸡肉上的白色筋膜全部剔除干净,然后将鸡胸肉切成块,用刀背敲打。

芙蓉鸡片在这时候没有破壁机,纯粹用刀背敲打,特别费劲,到起来状态将剩余的敲打交给了马华来完成。

鸡胸肉打成泥后,何雨柱加入了鸡蛋清,抓打上浆。

再加入适量的盐、胡椒粉、料酒码味去腥,加淀粉抓拌均匀腌制。

接着,他拿出一条新鲜的鲤鱼,熟练地将鱼洗净并打上花刀。

做完这一切,将黑木耳、青红椒焯水备用。

有起锅烧油,待油温三成热时,将处理好的鸡绒划成片,一直入锅,小火滑油定型后盛出备用,随后转大火将鲤鱼先炸了一遍。

五花肉也改刀处理完毕。

随后,他开始切配其他配料,如葱姜蒜、青椒等,并将它们准备好放在一旁。

马华在一旁仔细的观察着师傅,何雨柱每下刀的步奏与位置他都牢记在心。

做完这一切,何雨柱在厨房里溜达了一圈。

很快便临近下班时间。

杨厂长派秘书到厨房通知何雨柱。

秘书一进厨房,见厨房里一点动静也没有,瞬间有些慌了神。

看着躺在椅子上的何雨柱。

气不打一处来,这会除了砂锅里煲的鸡汤外,其余一点动静也没有了。

只见他几步近前,到了何雨柱身旁一声呵斥。

“傻柱,都什么时候?客人马上就要上桌了,你们厨房这怎么一点动静没有?”

何雨柱不急不躁的睁开双眼。

“沈秘书,我何雨柱做饭啥时候耽误事了?说吧客人还要多久落坐?”

“快了,杨厂长与李副厂长这会带着领导到了锻工车间视察,估计还有半个小时就会到包厢内了。”

“得嘞,回事告诉杨厂长,就说我傻柱保证完成领导交代的任务,绝不会给领导拖后腿!”

听到何雨柱的保证,沈秘书这才微微颔首。

随后带着一丝狐疑退出了第三食堂。

与此同时,杨厂长和李副厂长陪着领导们来到了锻工车间。

他们一边参观,一边向领导介绍厂里的生产情况。

“我们厂最近引进了一批先进的设备,大大提高了生产效率。

同时,我们还加强了对工人的培训,提高了他们的技能水平。”

“嗯,不错。

这样一来,你们厂的产量肯定会有所提升。

不过,质量方面也要把好关啊!”

“请领导放心,我们一定会严格把关产品质量的。”

“那就好,对了,我可是听说你们厂有个厨师叫傻柱是吧?

他厨艺非常了得而且还擅长烹饪鲁菜,是不是真的?”

“是的,何雨柱确实是我们厂的大厨,他师承丰泽园的大厨田正业师傅,做的鲁菜可谓是色香味俱全……”

杨厂长在卖力推销何雨柱的手艺。

“哦?那今晚就让他给我们露一手吧!”

“没问题,我们已经安排好了。

今晚的宴席一定不会让领导失望。”

“哈哈,好!期待他的手艺。”

说着,一行人离开了锻工车间,朝着食堂走去。

何雨柱随即招呼马华过来。

“马华,今天师傅做的是鲁菜,你师傅这鲁菜的手艺,师承丰泽园大师傅田正业田师傅。

他老人家的手艺在鲁菜这个菜系中可是数得上名号的人物。”

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