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第43章 做草莓干

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经过一夜的沥水,两背篓的野草莓早就控干了多余的水分。

俩人吃完早餐就准备开干。

许镇开始磨昨日已经泡发的黄豆,做豆腐要使不少力气,许镇已经全部学会并可以自己上手了。

何韵架过去餐桌,准备好簸箕菜刀之类的辅助工具,就开始切野草莓。

对于两人来说,无论是做豆腐还是晾晒草莓,都是一项大工程。

何韵抽了锅底的柴放进烤炉,先让烤炉热起来。

何韵拿起菜刀开始了‘野草莓切片工程’。

野草莓个头不大,小的就一切两半,大的就切三半,整体上大小还是蛮均匀的。

挨个摆到烤盘上,等炉子热了就放进去,其余的都放进簸箕里,放石头上暴晒。

石头上的空间着实有限,何韵拿过针线把草莓片串起来,挂到架子上晒,和上次晒蘑菇是一样的方法。

烤炉已经热了,何韵把里面的木柴抽出来放到下面方形的洞里,这样可以保持上面圆形洞会有更多的热量加持。

由于温度和时间把握不好,刚开始的几盘草莓干烤的并不是很成功,经历过几次失败后,何韵已经渐渐掌握好了尺度。

烤好的草莓干有一些硬,很方便储存,这种程度很适合泡水喝,要是干嚼,有点费牙,优点是可以储存的更久。

太阳晒制的比较慢,根据以往的经验,晒的草莓干会更加的q弹一点,也不会那么硬,但放不了多久。

两种结果相比较来说,何韵更倾向于前者,烤制的草莓干嚼不动的话她可以磨成草莓粉,做成其他的吃食,所以多准备一点不会有什么坏处。

晒的那部分就当零食果脯吃了,小阿旭肯定会喜欢的。

许镇把豆腐做的差不多了,就给何韵帮忙,切的草莓形状奇奇怪怪,何韵顿时气得五孔生烟。

“停停停,别干了,我来,烤炉洞里没柴火了,你可以去添一点”

许镇自知被嫌弃了也不恼,活儿干的确实不怎么漂亮。

添完柴,又把小毛驴儿牵出来透气。

小毛驴很喜欢外面,溜达着吃草,渴了就跑到河边喝水。

“阿镇,前两天的鱼还在鱼篓里养着,你去杀一下吗,中午我们喝鱼汤呗,刚做了嫩豆腐呢,正好炖一锅”何韵差点把鱼给忘了。

幸亏是活鱼,要是死鱼早都腥臭了。

锅里的豆腐刚刚成型,许镇把豆腐捞出来开始挤水定型。

听到中午可以喝鱼汤,许镇收拾好这边,又麻利的去收拾鱼了。

养鱼的鱼篓里的两条鱼还活着,许镇又看了另外两个鱼篓,又中了一条稍微大点的,小的全部放生,还有几条河虾,一道都给处理了。

刮完鱼鳞,又扣鱼鳃,开膛破肚后,三条小鱼很快就没了气息。

三个雪白的鱼泡被许镇放在筐子里,媳妇儿说要留下的东西,许镇是一样都没扔过。

几条河虾,许镇不知道该怎么处理,就先把几根长长的须子给剪掉了,省得吃的时候扎嘴。

做完了这些事,何韵的‘野草莓烤制工程’还没有完成,看了看还没有烤的切片,此任务任重而道远啊~

烤好的草莓干何韵把它们放进一个筐子里散热,许镇很好奇,拿了一个咬了一口。

“咯嘣”一声,真硬,吃完一个,腮帮子都酸了,但味道还不错,酸酸甜甜的。

许镇又拿了一个,放在嘴里,就当糖果吃了,毕竟野草莓的味道还是不错的。

但是那么硬,做出来可怎么吃呀!

“韵儿,有点硬,吃完一个牙都酸了,要不切薄一点儿吧,这样就不会那么硬了。”许镇想到了一个点。

正在切草莓的何韵突然不切了,她怎么就没想到呢?!

切薄一点就不是硬的问题了,就是酥脆!

想到这个点,何韵很是开心,眉眼含笑,嘴巴咧到耳朵根,“这就切薄点!”

果然,切的越薄,草莓干就越脆,而且烤制的时间也大大缩短了。

俩人一个切,一个装盘烤制,合作的间隙无缝,速度也慢慢提上来了,一上午的时间就把那专门留下的一筐给烤完了,另一筐已经晒上了。

何韵趁舒展筋骨的时间看了一下正在晒制的草莓干,山里的一些昆虫蚂蚁都好似闻到味儿了,拖家带口的来搬运何韵的草莓干。

想搬就搬吧,反正没有什么苍蝇。

何韵拿了一把干草,撵了撵飞着的昆虫,效果不大,就不白费力气了。

等晒干后再洗一遍就是。

日头高高升起,外头已经热起来了,何韵收拾了一下桌子菜板,她要去做午饭了。

剩下的就让阿镇慢慢烤吧,他烤的比何韵烤的还好,这可能就是吃货的潜能吧。

三条鱼做鱼汤是有点多了,何韵挑了两只小的,剩下的一只留作晚饭,中午一道鱼汤,再做一下这几只虾,就差不多了。

对于鱼汤这道菜,何韵的手法已经炉火纯青了,先煎后炖,等鱼汤翻滚鼓大泡的时候再加入一块切好的嫩豆腐,加点盐调个味儿,再焖煮一会儿就做好了。

刚做好的豆腐已经控完了水,虽然已经成型,但形状还没有被压死,这时候的豆腐鲜嫩无比,就好比豆花,不过豆花更为逊色一些。

想到这儿,突然想到许镇还没吃过豆花呢,给他整一碗吧。

拿过小铲子,舀了一碗放一旁备用,再把剩下的豆腐裹紧,压上重物定型,剩下的豆腐需要存放一两天,所以压成硬豆腐很有必要。

洗了锅,加入冰糖,何韵打算做一些糖汁,浇到嫩豆腐上,做一碗甜豆花儿,给许镇一个惊喜。

前几次鱼篓里都没有捉到虾,这次竟然捉到了四只,有点少,但再少也是肉。

何韵用针挑了虾线,直接做了个白水灼虾。

这是虾最简单的做法,但好食材的美味呈现,往往只需要通过最简单的烹饪方式。

一鱼一虾再加一碗甜豆花。

两菜一汤看着很简单,但里面的劳动和用心不简单呀。

“阿镇,烤完这盘先别烤了,饭好了,先吃饭吧”何韵站在门口喊许镇。

“这盘马上就好,我就来”许镇用木板把盘子锄出来,用布包着盘子,把上面的草莓干倒进簸箕里,连忙洗了手吃饭。

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