冯斌走进灶房，先是对灶房里的各种东西进行了一番熟悉。
外面大姐夫被母亲催促进来帮忙。
“安栋，你进去帮忙去，小五第一次来家里做菜，他不熟悉这边，不知道我们家里的柴火灶应该怎么烧的，你赶紧去帮忙。”
孙安栋听了也是快步进了灶房里来。
看到冯斌还在观察，孙安栋笑着说：“我们家这边还都是烧这种土灶的，需要烧柴火，你需要什么跟我说，我给你找出来，一会我先生火，然后你来做。”
冯斌仔细环顾一圈，最终目光落在大姐夫父母家里烧柴火的土灶上。
说是土灶，实际上整个灶是一口陶制的大缸，然后里面应该是糊上了泥巴，这样制成的一个土灶。
冯斌绕着陶缸土灶转了一圈，仔细观察了一番过后。
他脑海中突然萌生出一些想法来。
在未来似乎流行地锅鸡。
冯斌看着眼前的土灶不禁觉得，或许自己可以提前在家乡开这么一个用土灶的馆子，可以做地锅鸡也可以做地锅鱼，全都用这样的土灶，然后烧火都是用柴火。
让客人围在土灶旁边，直接围着这口土灶吃。
想到这，冯斌觉得抽空要再来大姐夫家乡几次，好好研究一下这种土灶开店的可行性。
观察完毕，冯斌找大姐夫要了一些调味料。
然后他也是开始准备操刀做菜。
虽然第一次用这种土灶，但是有大姐夫的帮忙，冯斌倒也还算是比较轻松。
先是在锅里放上大姐夫母亲平时炼制的猪油。
然后让大姐夫一定要把灶膛里的火给烧到最大。
孙安栋一边照做，一边看着锅里说：“老五，你注意点啊，这柴火灶烧起来了，火力也是很很猛的，你这锅里的油可别给烧得过了。”
冯斌则是颇有些自信地说：“放心大姐夫，我心里有数。”
实际上，冯斌的眼睛盯着锅里的油。
如今他系统残留的数据包似乎升级了。
他现在能够清楚看到锅里油温词条。
【八成油温】。
看到油温已经达到了八成，冯斌立刻把手上的那些小河虾全部倒入锅中。
滋啦一声。
瞬间原本活蹦乱跳的小河虾，全都在高油温下蜷缩变红。
这可以算是真正油爆了。
冯斌接着让大姐夫控制火力。
然后他迅速下葱姜，用锅铲几乎是半个身子探进锅里开始用力的翻炒。
翻炒均匀后，又是向锅里下入盐、糖、酱油、胡椒粉。
迅速进行翻炒出味道，最后再沿着锅边烹上醋。
如此一盘油爆小河虾冯斌便做好。
【火候略过的油爆小河虾】
看到这个词条，冯斌顿时有那么点不满意。
看起来，自己对柴火土灶的火力把控还是差了点。
不过虽然火候有些过，冯斌对自己这份油爆小河虾不满意。
但是大姐夫孙安栋嗅着香味，可是已经忍不住开始流口水。
“老五啊，你这手艺太绝了，这个虾光是这么看着，闻着香味就肯定好吃啊，不愧是大都市的大厨，太厉害了。”
冯斌回过神来，笑着回应：“主要还是虾够新鲜，不然也不能这么做。”
听到两人对话，外面等着的大姐夫母亲进来。
“炒好了啊？那我来给你们下面条吧？”
冯斌赶紧说：“伯母，我们自己来就可以的，有我大姐夫帮忙，没问题。”
孙安栋也笑着说：“妈，就让老五做吧，你闻闻他做的这个小河虾，是不是很香？”
大姐夫母亲一闻，也是惊叹：“还真是很香啊。”
冯斌笑着说：“一会伯母你和大伯也一起尝尝看。”
伯母听了有些不好意思：“不用，我们都已经吃了饭。”
接着，大姐夫母亲把家里晒的鱼干拿出来：“你们用这鱼干下面条，这鱼干是我自己腌和晒的，洗一洗刚好可以做个汤头。”
冯斌接过说：“谢谢伯母了。”
孙安栋则是走出灶房说：“老五你等我一会，我去拔几颗小葱来。”
等大姐夫把小葱剥好洗干净拿回来。
冯斌这边已经把鱼干给冲洗过后，切成了小块。
接过大姐夫拿回来的小葱，冯斌迅速把小葱一部分切成小葱花，留下几根则是打上结，然后丢进锅里去进行爆香，接着再把鱼干放进锅里爆炒。
最后加入开水在锅里煮制一下。
等到水开了，把大姐夫母亲晾干的手擀面摊开放进锅里的汤头中煮制。
同时冯斌还把锅里之前的葱姜都给挑出去丢掉。
这么一番煮制，等到再次揭开锅盖，扑面是浓郁的鱼汤面条香味。
冯斌把葱花散了一部分在锅里，然后用一个大盆把锅里面条盛出来。
最后再撒上胡椒粉和葱花。
【鲜美鱼干汤头面】
面条煮好，冯斌和大姐夫一起端着面条和小河虾，来到了大姐夫父母家的堂屋里。
冯斌进屋，看到在堂屋里的四方小桌上，还摆放着一些小凉菜。
他笑着说：“大伯、伯母，你们太客气了，其实我和大姐夫两个人，吃这个小河虾，还有这么一大盆面条就够了。”
大姐夫母亲笑着说：“你们不是要喝酒吗？这些也都是家里自己卤的，给你们下酒了。”
大姐夫父亲说：“来吧，坐了那么久的车，来了家里还让你下厨，挺不好意思。”
冯斌和大姐夫一起坐下来说：“大伯，我这自己做饭，说明我没有把自己当外人啊，所以大伯您和伯母也别把我当外人，就把我当自家孩子。”
这话让大姐夫父母听得都非常开心。
孙安栋主动倒酒，先给父亲倒上，然后给冯斌倒上，最后给自己倒了一杯。
冯斌举起酒杯先敬了大姐夫的父亲一杯。
喝了第一杯，大姐夫母亲说：“好了，先吃点菜，吃点东西你们再喝。”
冯斌和孙安栋则是分别动筷子。
大姐夫自然是迫不及待夹向那盘油爆小河虾。
冯斌则是夹起大姐夫母亲做的卤味。
因为冯斌在见到卤味的时候，卤味上的词条令他有些惊讶。
【一盘风味独特的卤水拼盘】
这词条让冯斌很意外，从这词条看得出，大姐夫母亲亲手卤制的卤水，似乎是在系统的判定中非常美味。
当冯斌夹起一块放入口中，咀嚼之下顿时让他惊讶不已。
大姐夫母亲亲手做的卤水，风味上还真是很独特。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.banbisw.com)重生90年代，成为中华名厨半壁书屋更新速度全网最快。