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第3章 七级炊事员

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尽管轧钢厂只有几百人,与万人规模的大厂相比还有很大差距,但随着援建项目的推进,这里的规模将迅速扩大。

然而,今天是公私合营后的等级评定考核,对每个人来说都是至关重要的时刻。

贾东旭跟随易中海寸步不离,仿佛父子情深。

易中海目前仍视贾东旭为养老对象,因此没有过多打扰何雨柱,特别是昨天计划失败并被赶出后。

此外,何雨柱利用许大茂树立威信,展现出的凶狠也令许多人畏惧,昨天许多人回家讨论此事,但现在大家都不敢公开谈论。

有些家庭甚至告诫孩子们,不要招惹何雨水。

工人们来到轧钢厂,各自回到岗位,但他们并未立即开始工作,而是等待考核的开始。

何雨柱来到食堂:“傻柱,你爸呢?””跟他那个寡妇跑了!”何雨柱淡淡地回答。

众人闻言惊讶,何雨柱今天怎么敢编排他爸?

“真的,前天下班后他就走了,去了保城,以后别再提他了。

“何雨柱一脸平静,食堂的人面面相觑,不知如何接话。

“各位!”食堂原主管带着一群人进来,“我们厂已经公私合营,今天是等级评定日,这些师傅将为大家考核。

“之前已经说过,评定等级全凭个人能力,大家公平竞争。

“主管向负责人交代后,一位穿着干部服的人走上前来:“各位同事,新纪元……”他滔滔不绝地说了一大通,何雨柱听着还挺新鲜。

负责人说完后退下,何雨柱这才意识到那人并非厨师。

接着,负责考核的大师傅宣布:“一个个来,为了节省时间,上午考核的菜肴就当午餐食用。

“谁先来?”众人你看我,我看你,无人敢主动站出来,毕竟这里只是工厂食堂,过去最拿手的还是何大清的手艺。

“我来!” 何雨柱第一个站出来,他的系统显示了真实实力,但具体到炊事员的级别还未明确。

但他信心满满!

“好,这个小伙子很有勇气!” 那位穿着干部制服的人开口,尽管他并非厨师,但政治素养不错,“我们现在是国家的主人,大家要摒弃旧观念,勇敢展现自己的烹饪技艺。

“来,小伙子,先登记一下!”

“我叫何雨柱,今年十七岁,街道给我的成分是三代雇农,家里没有田地,也没有店铺,一直都是为别人做工的。

“ 何雨柱穿越后,对很多事情都有所了解。

卖包子并不能算作商人或小业主。

你在街上看到卖烟的孩子,会称他为商人吗?

“小学毕业,家传谭家菜,又学过川菜,半年前进厂工作!” 何雨柱简单介绍了自己的经历。

“哦,家庭传承深厚啊!” 主管登记完后说道:“开始吧!”

何雨柱看向主考的大师傅,大师傅说:“来一道炖菜吧!”

何雨柱点头应道:“没问题!”

随后,他开始挑选食材,虽然不会过于挑剔,毕竟食材都是食堂提供的。

炖菜所需的食材不固定,何雨柱准备了土豆、白菜和猪肉。

就在他清洗食材时,主管又询问了一遍,其他人则都在旁观,毕竟这是个新鲜事。

之前虽然有人解释过评级规则,但大家对自己的水平还是不太确定,毕竟以前从未有过这样的评级制度。

何雨柱带头,其他人先观察一下也不错。

何雨柱清洗得既快又干净,通常这种琐碎的工作不会由大师傅亲自来做,但今天是个考核日。

清洗食材和处理食材是炊事员考核的关键环节,炊事员并没有学徒的概念。

毕竟,食材清洗任何人都能做,炊事员的工作与技术工人不同。

何雨柱动作迅速,但手法清晰,接下来是刀工,这更能考验一个人的技能。

他的刀工自然不错,虽然不算顶尖,但做大锅菜的话,精细的刀工并非必需。

“笃笃笃……” 白菜切丝、土豆切块、猪肉切片……

然后是热锅加油!

大锅菜讲究重油重盐,否则这么大一锅菜会毫无滋味。

准备好葱、姜、蒜后,放入锅中爆香,再捞出。

接着是猪肉片下锅翻炒,再加入白菜丝,不断快速翻炒。

将白菜中的水分炒出来,视情况加水,再加入土豆,搅拌均匀,最后加盐,搅拌均匀后盖上锅盖,调小火候。

“好了!” 何雨柱说:“小火慢炖即可。

负责考核的大师傅们低声交谈了几句,然后开始评分,但最终还需品尝才能定论。

于是,一群人耐心等待,负责考核的人也不着急,毕竟大家心里都有些疑惑。

何雨柱倒不担心,他已经尽力而为,味道肯定不会差。

大约等待了半小时,何雨柱揭开锅盖,食堂里顿时弥漫着香气,毕竟食堂空间不大。

毕竟之前的工厂只有几百人,食堂自然不会建得太大。

考核的大师傅们各自取了碗,何雨柱给他们每人舀了一半的菜。

他们品尝后,再次开始评分。

“何雨柱同志,被评为七级炊事员!”最后的宣布让何雨柱有些惊讶,他原以为自己最多只能达到八级炊事员的级别。

毕竟他目前仅是大锅菜的中级水平,看来系统给出的评级并非易事。

有了何雨柱的带头示范,大家对自己的技能有了更清晰的认识。

都是熟能生巧的工作,通过自我比较,大家大致了解了自己的实力,于是纷纷报名参加考核,而何雨柱则退到了一旁。

此时,他已经无事可做。

走出食堂,何雨柱伸了个懒腰。

今天的考核对今后至关重要,因为他的工资每月都不菲。

这样看来,未来的生活应该无忧了,但他现在要考虑结婚的问题。

虽然他还年轻,但离三十岁也不远了,再过三年就能成婚,这方面必须提前规划。

他可不想像剧中的傻柱那样,快到三十岁还单身,被寡妇牵着鼻子走。

剧中的女性他一个都不感冒,但也不能降低标准,城市户口、稳定工作、相貌出众等条件他都希望有。

摸了摸下巴,他知道这事得找人帮忙,媒婆是一个选择,朋友介绍也是可行的。

何雨柱突然想到三大爷阎埠贵,这个人虽然爱占小便宜,但人品还算过得去。

他不愿给傻柱介绍冉秋叶,一是因为文化差异,二是傻柱和秦淮茹的关系不明朗。

当然,还有傻柱嘴巴不饶人的原因,他平时得罪的人可不少。

如果平时能给三大爷一些小恩惠,不必太频繁,每月两次左右就足够,这样可以笼络住他。

就像许大茂下乡回来总会给三大爷好处,阎埠贵就会帮他说话。

这一点值得学习,毕竟大院里三位大爷,只有三大爷值得拉拢。

“小何同志!”身后突然传来呼唤。

何雨柱转头一看,刚才说话的似乎是个干部。

“同志您好!”他大方地回应。

“叫我小何如何?”对方显得相当亲切。

“没问题,不知道您怎么称呼?”何雨柱年纪不大,对方显然有意示好。

“我姓张,是厂长秘书。

今天领导们都下车间亲自考核,所以我来食堂这边。

“原来这位是厂长秘书,但不确定是不是杨厂长,毕竟距离剧情开始还有十年。

人事变动他不清楚,但如果与现在的领导秘书关系融洽,那是好事。

对方显然还没说完:“今天看了下,没想到食堂里手艺最好的是你,看来真是家传的技艺。

“您过奖了,只是个小小的食堂。

“何雨柱谦虚地说,毕竟这里是京城,大师傅多得很。

“考核只有一天,但今天还有上级领导亲临指导,晚上小食堂要接待,小何还得你掌勺哦!”张秘书说。

“哎呀,具体什么时候?”何雨柱一愣,他没想到今天就要负责小灶。

“自然是在下班后,你觉得这个时间安排有问题吗?”张秘书询问道。

“倒是没有什么问题,只是我家里还有一个妹妹,下午我需要回家一趟。

她现在上小学,放学时间早,我可以回去给她准备晚餐,然后再回来工作应该还来得及。

您觉得呢?” 何雨柱坦诚地表达了自己面临的困难。

“完全没有问题,毕竟你是在加班,这样的便利是可以理解的。

“ 秘书张一听,明白这不是什么难题。

何雨柱能回家照顾妹妹,显示出他的品格优良。

随后闲聊中,张秘书询问了何雨柱的家庭状况,得知他的父亲离家出走,不禁感到同情。

对于一个17岁的少年能如此细心地照顾妹妹,这让张秘书对何雨柱的印象大为改观。

“张秘书……”

“你就叫我张哥吧!” 张秘书主动拉近了与他的距离。

“好的,张哥,我们先确定晚上的菜单如何?” 何雨柱提议道:“我最拿手的是川菜,我们可以先准备好食材和调料。

不知道领导是哪里人,能吃辣吗?”

“说来也巧,今天的高层领导就是四川人,否则我也不会找你帮忙了。

“ 张秘书笑道:“可能会请外面的人,但领导肯定会注意到的。

“嘿,真巧啊,那我们就先挑食材吧。

我会给你一张调料清单,你可以按单去我以前学艺的酒楼购买,这样更方便。

“ 何雨柱借此机会提出需要调料。

一般食堂的调料种类有限,特别是在那个年代,找到满意的调料并不容易。

张秘书点头同意:“行,你的想法很好。

我们现在就去吧。

很快,他们找到了原食堂主管,一起前往食堂仓库。

何雨柱询问了参与人员后,开始精心挑选食材。

接着,何雨柱列出了一份调料清单,张秘书便让他提前下班,此时还不到中午时分。

何雨柱并不介意午餐,骑上自行车直接回家。

……

“哟,柱子你怎么回来了?” 三大妈正在前院忙碌,看到何雨柱推着自行车进来,显得有些惊讶。

“三大妈,食堂的考核我第一个参加,考完没事就回来了,不过今晚可能要加班!” 何雨柱直接解释道,以防引起不必要的猜测。

“你考得怎么样?” 三大妈连忙问道。

“七级炊事员!” 何雨柱笑着,推着车离开了。

三大妈还不清楚七级炊事员意味着什么,毕竟等级划分才刚起步,大家对此知之甚少。

刚开始,食堂的人都不愿第一个接受考核。

他们没想到,第一个考核者会得到优待,实际上给何雨柱定为七级是有些高的。

然而,年轻人的勇气让人敬佩,负责考核的大师傅直接给他评为了七级。

此外,考虑到何雨柱家传的手艺和擅长的小炒,这也是考虑因素之一,从他的刀工就能看出。

回到家中,何雨柱将自行车停在门廊下,随后走向地窖,准备开始种植一些食材。

现在可供种植的材料很少,土豆、玉米、大葱、大蒜和辣椒都可以尝试,但正值冬季,蔬菜和水果就别想了。

能种什么就先种什么,家里辣椒可是好东西,毕竟这是厨师的家嘛!

有了这些,他可以先买些基础的,毕竟快过年了,大家都物资紧张。

到了明年初春,他就能收集到更多的种子,逐渐积累丰富的物资,分批在不同的地点出售,以此积累资金。

他计划储备一部分货币用于收藏,尽管自己对收藏并不精通,但他明白第一套货币在未来肯定会有更高的价值。

即使它们不值钱,自己收藏也是一份美好。

接下来就是集邮,他打算定期去邮局购置邮票,这个不需要凭证的东西,只要有钱就能购买。

至于古董,自己确实不太懂,日后有机会再说。

进屋后,何雨柱开始狂热地种植,直到下午何雨水放学回家。

“哥,你怎么在家?”何雨水首先跑到何雨柱的房间,她先点燃炉火,以节省煤炭。

“我回来给你做饭,你可以先吃,或者等我回来一起吃。

“何雨柱从床上起身解释道。

看着妹妹委屈的样子,他赶紧安慰:“这样吧,你跟我一起去工厂,我们在那儿吃热乎的。

何雨柱深知妹妹缺乏安全感,需要时间适应,所以他决定带她一起。

“走!”说着,他拉起何雨水出门,关上门后,骑上自行车前往钢铁厂。

这时,三大爷阎埠贵刚下班,他没有进门,而是绕着前院闲逛。

“哟,傻柱?”他喊道。

“三大爷!”何雨柱回应。

“你要去哪里?”阎埠贵问,“听说你评上了七级炊事员,一个月能拿多少钱?”

“不清楚呢!”何雨柱摇头说,“今晚我加班,回来接雨水,否则她一个人没法吃饭。

“加班?”阎埠贵愣住了。

“我得赶回去,不和你说了。

“何雨柱推着车离开,让妹妹坐在后座,然后飞快地往工厂驶去。

何雨水双手捧着红薯,紧紧抱住何雨柱的腰,小脸贴在他背后。

食堂的考核已经结束,中午给工人们打完饭后,食堂人员都离开了。

食堂本来人就不多,其中许多人不需要考核,直接定为十级炊事员,也就是负责杂务。

能够亲自下厨的大多被评定为九级炊事员,还有位年长的刘师傅被评为八级,只有何雨柱是七级。

当何雨柱带着妹妹回到食堂时,发现空无一人。

“雨水,你先做作业,我去忙活。

“他说。

“好!”何雨水放心了,哥哥确实是来加班的。

何雨柱检查了一下,之前选好的食材还在,他开始简单处理,切好蔬菜,等待领导的到来就可以开始烹饪。

他还准备做一道小鸡炖蘑菇,需要提前炖煮,时间越长味道越好。

张秘书不久后走进来:“小何,你回来了?”

“这是你妹妹吧?”他询问。

“张哥,雨水叫我张哥。

“何雨水连忙放下手中的工作,过来打招呼。

“张哥好!”何雨水起身问候。

“来吃糖!”张秘书拿出糖果,何雨水看看何雨柱。

“张哥给的你就收下吧!”何雨柱点头同意。

何雨水接过糖果,道谢:“谢谢张哥。

“真有礼貌!”张秘书笑道,“小何,怎么带妹妹一起来了?”

“她是在担心我会逃跑。

“何雨柱轻声解释道:“我只能把她带来,正好回家也不用做饭,就在食堂解决就好。

何雨柱大方地说出了自己的打算。

“很好!”张秘书倒是不在意,加班连饭都不让人吃吗?

接着,他递给何雨柱一个布袋,“这是你要的调料,数量不少,以后就不用老是出去买了。

何雨柱打开袋子嗅了嗅,确认道:“没错,就是这些。

“菜我已经准备好了,现在炖的是小鸡炖蘑菇,这道菜时间较长。

其他领导来了,请你通知我一声,我立刻开始做。

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