晚清古董之墓靴风云

曦蓬堂主

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第78章 满汉全席

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陈龙,看见张文龙几人,六爷看见园子里刚才打架搞得乱七八糟很不好意思,陈龙倒是并没有太在意。

陈龙让陈总管给查干,老李几人安排客房住下,好好招待。

查干看见六爷叫陈龙叔叔,心里也大致明白了他们关系,肯定是亲戚。查干和老李几人见过陈龙和陈二爷,表示歉意,陈龙和陈二爷也没有太生气,只是陈三爷被老李打掉了两个牙有点耿耿于怀。

看见家丁都在园子里围观,也不雅,陈二爷就让六爷带着几人都去了客房休息。张文龙也跟着六爷去了客房。

陈二爷安排好后,和陈山木去找父亲商量寿宴的事情,明天就是寿辰大喜日子,今天打了一架,觉得有点晦气,但是还好都没出大事,还认个亲戚,也算皆大欢喜。

内府里面好多客房,住满了客人,这些客人并不知道外面打架的事情。

六爷和查干被安排在里侧几个房间。客房里面整洁干净,非常雅致。

刚才老李,拔都几个蒙古人打了半天架,还挺累,坐在床上喘粗气。

张文龙见过师父和干爹,把事情讲了一遍,当拔都和老李知道陈龙打算放掉查干时,几人很不好意思,觉得鲁莽了。

六爷说了和陈龙的见面经过,他把剑拿给大家看,大家也都佩服陈龙心胸和豪气。

大家知道六爷找到了女儿,父女相认,都很开心,都替六爷高兴,虽然还没看见妻子,也是早晚的事,他妻子肯定也到了陈府。

几人商量了一下,都没有提密室和金靴的事情,现在成了亲戚,很多事处理起来有点棘手,隔墙有耳,更不可能提敏感话题。

先明天给陈龙过寿,金靴的事情过完寿再说吧……

这时天已经傍晚了。

到了晚饭时间。陈二爷和余猛来了六爷客房,喊大家吃饭。

几人被安排在了一个很大的房间里坐下,这里面很多客人都不认识,也都坐下等着吃饭,这些客人都是远道而来的,有些是陈龙的亲戚,都是贵客。

大概有一百多人,都在这一个大房子里面吃饭,摆了二十多桌。

六爷没有看见女儿和妻子,这房间都是男客。

一会儿,陈龙也出来跟每一桌客人打招呼,陈二爷跑前跑后的忙活,陈三爷找大夫处理牙去了,陈森木也出现了招待客人,他今天去当铺安排事情,刚回来,不知道,打架的事,回来听说了,他也没太关心。

很多客人看这几个蒙古人好奇,长的高高大大,心想这陈龙朋友还真多,交友真广,都从蒙古来到金陵给祝寿来了。

余猛这时也不迷糊了,跟着忙活,他性格开朗,并没记仇。

看见拔都坐在这边桌子上,走过来说道,

“你真是好汉,我打架从没吃过亏,今天被你摔了几个跟头,差点摔死。也罢,昨天我打了查干一棒子后脑,你摔我后脑勺一下,扯平了。”

老李,拔都和查干几个人都站起来,道歉,

“不打不相识,以后都是好朋友。”查干说道。

老李说道:“你打输了不丢人,拔都是蒙古草原上的搏克手,摔跤你哪里能摔过他?”

余猛听了心里平衡很多,不再耿耿于怀了……

余猛知道老李是张文龙的干爹,也很佩服老李的身手,客气了一下。

他看了张文龙一眼,没搭理张文龙,他还有点生气。

心想我们这么对你 你还拿着棒子跟着几人离开陈府,看样子要是陈二爷不放查干,张文龙就准备跟着几人和陈府打起来了。

张文龙知道余猛心思,也没解释,他不好解释。

心里也歉疚,他最后悔的就是知道了陈龙已经说了要放查干,自己没有及时出去报信,导致打了起来,这事,他确实有责任,犯了严重错误。

上菜了,都是贵客和亲属,菜很丰盛,很多大家真没吃过,因为厨师做的是满汉全席。

看样子明天是正式寿辰,客人很多,如果做的饭菜不一样,客人厚此薄彼,有人会不舒服调理,所以提前一晚亲属贵客先吃小灶。

六爷认识满汉全席,他吃过几次,查干和拔都也吃过,但是六爷和查干吃的都是一部分,吃的都没有这次全。

因为草原遥远,有些菜品厨师不会做,也缺少食材。

本来陈龙夫人不让杀掉这些动物,但是陈龙和陈二爷思考再三,还是决定杀一部分动物做一顿给远道而来的亲属吃,明天正式寿辰就不杀这些动物了,至于剩下的大部分动物如何处理以后再说,先养着。

陈龙夫人没有太坚持,他也知道这么多贵客,有的看见动物也知道要吃满汉全席了,如果不做,亲属们会不高兴,以为陈家小气。

顾全大局,还是杀一部分吧,只是明天不杀了,陈龙夫人还是救下了大部分动物。

这时,陈龙也请来了金陵几个官员,这么麻烦弄的满汉全席要请当地官员吃的,以后有啥事也有照应,陈龙安排女婿何知府作陪。

满汉全席是始于清康熙年间宫廷的一种大型筵席,发源于清宫宴请满汉文武大臣的宫廷筵席。

乾隆年间自宫廷流入民间,成为官府豪宅重大喜庆活动时的时尚筵席。它以礼仪隆重正规、用料名贵考究、菜点品种繁多而闻名于世。

满汉全席菜点多的有二百余种,一般一百零八种,至少也有七十二种。

其实,满汉全席是解放后被炒作的,最早叫满汉大席,而且各个地域都有差异。

今天,席间,既有满人多采用的烧烤烹煮,又有汉人惯用的糟煨炖烩。

在菜点编排上也有一套独特的程序与格局,据《扬州画舫录》记载,食次分五等即五份,每份搭配合理,先后有序,从第一份至第五份,器皿与菜肴相配由大到小,碗、盘、碟依次而上,其菜点编排的食序也是根据当时筵席的奉献程序,即海鲜--古八珍--时鲜--满菜--酒菜--小菜--果品。

据《扬州画舫录》记载,这是最早的满汉全席菜单,菜品共一百三十四道。

头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠莱、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳磓、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤。

二号五簋碗十件:鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇猪脑、豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯、邚房签。

细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉片子汤、茧儿羹。

毛血盘二十件:臛炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、挂炉走油鹅、挂炉走油鸭、鸽臛、猪杂什、羊杂什、燎毛猪肉、燎毛羊肉、白煮猪肉、白煮羊肉、白蒸小猪子、白蒸小羊子、白蒸鸡、白蒸鸭、白蒸鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

配碟八十件:洋碟二十件、热吃劝酒二十味、小菜碟二十件、枯果十彻桌、鲜果十盘 ……

我吃过大部分,这些记载的并不全,我只能说,象拔像猪皮,虎肉有点酸……

我喜欢小菜,喜欢喝汤,更喜欢,治大国,若烹小鲜……

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